Bejelentkező űrlap

Látogatók

Today1985
Yesterday3190
This week16159
This month63894
Total1520128

Visitor Info

  • IP: 34.204.52.4
  • Browser: unknown
  • Browser Version: unknown
  • Operating System: unknown

Who Is Online

32
Online

2019. március 23. (szombat) 15:24
Powered by CoalaWeb

Index Rss

Index - 24óra

2019. március 23. (szombat) 15:24

HETI ÙJDONSÁG

responsive jquery slider joomla
×

Megjegyzés

Please enter your DISQUS subdomain in order to use the 'DISQUS Comments for Joomla!' plugin. If you don't have a DISQUS account, register for one here

Címlap

Ez a sütési mód igen káros az egészségre

Veszélyes a grillezett hús? A grillen sütött hússzeleten kialakuló fekete rácsvonalak ízesebbé teszik ugyan az ételt, a Purdue Egyetem kutatói szerint azonban a megégetett, kiszárított és olajban sütött ételekben lévő vegyületek hosszú távon újraindíthatják a szervezet új zsírsejteket termelő képességét, és fokozhatják az öregedéssel járó betegségek kockázatát. Az emberi test idővel megszünteti a fiatal zsírsejtek érésének és a lipidek felhalmozásának képességét. A grillezés, kiszárítás és olajban sütés azonban glikált fehérjéket hoz létre, amelyek a fehérjék és a cukrok kémiai kötődéséből származnak. „Amikor a fehérjéket és a cukrokat magas hőmérsékleten elegyítjük, kémiai reakció következik be, ami ízt és textúrát eredményez, amiről a többség azt hiszi, hogy jó dolog” – magyarázta Kee-Hong Kim táplálkozási szakértő. „A kutatások azonban azt mutatják, hogy a glikált fehérjék szerepet játszanak a szív-érrendszeri megbetegedések és más, az öregedéssel járó betegségek kialakulásában.” A sejtkultúra vizsgálata során Kim és munkatársai érdekes jelenséget fedeztek fel. Az idősebb állatok általában nem halmoznak fel új zsírsejteket. Az öregedéssel ezek a prekurzor sejtek elveszítik képességüket arra, hogy érett zsírsejtekké váljanak. Amikor azonban glikált fehérjéknek vannak kitéve, az éretlen zsírsejtek differenciálódni kezdenek, és ugyanúgy felhalmozzák a lipideket, mint fiatal korban. „Amikor rendszeresen glikált fehérjéket fogyasztunk, visszakapcsolhatjuk a prekurzor sejtek érésre való képességét” – számolt be Kim. A Journal of Biological Chemistry szaklapban közzétett tanulmányból az is kiderül, hogy a glikált fehérjék melléktermékei, az úgynevezett előrehaladott glikációs végtermékek (AGE – advanced glycation end products) akadályozzák azokat a sejtfolyamatokat, amelyek az idősebb állatokban elpusztítják az éretlen zsírsejteket. Ez azt eredményezi, hogy ezek az állatok, vagy emberek, több zsírsejtet halmoznak fel, mint kellene, és ezek a sejtek olyan vegyületeket raktároznak, amelyek gyulladáshoz és bizonyos fajta betegségekhez vezetnek. Kim hozzátette, hogy a glikált fehérjék nem azonnal mérgezők, de ha hosszú távon ki vagyunk téve a glikált anyagoknak, ezek felhalmozódhatnak a sejtekben vagy a szövetekben, és idővel hozzájárulhatnak a gyulladáshoz és az oxidatív stresszhez. Forrás:news.noinetcafe (A fotó illusztráció)

Szóljon hozzá!

Uj hirek

Délvidéki magyar szülők figyelem! Megjelent a „Szülőföldön magyarul” program felhívása

Délvidéki magyar szülők figyelem! Megjelent a „Szülőföldön magyarul” program felhívása

Megjelent a „Szülőföldön magyarul” program idei felhívása. ...

MÉG MINDIG NEM KEZDHET EL MŰKÖDNI A REGIONÁLIS HULLADÉKTÁROLÓ BÉKOVÁNÁL

MÉG MINDIG NEM KEZDHET EL MŰKÖDNI A REGIONÁLIS HULLADÉKTÁROLÓ BÉKOVÁNÁL

Ez a Topolyai Községi Képviselő-testületének ülésén derült ...

Délvidéken az élet drágább, mint Belgrádban (és főleg a többi szerbiai városban!)

Délvidéken az élet drágább, mint Belgrádban (és főleg a többi szerbiai városban!)

Még mielőtt rátérnénk a részletekre, külön kihangsúlyozzuk, ...

Hulladékmentes élet – rajzpályázat Topolyán

Hulladékmentes élet – rajzpályázat Topolyán

Rajzpályázatot hirdet Topolya község területén május 15-e, ...

HIRDETÖ: